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金属附件与纽扣式温度计哪个更好取决于具体的使用场景和需求，以下是两者的介绍及金属温度计的原理：
金属附件通常指的是与设备或工具配套使用的金属制附属品，它们可以辅助温度计的使用，提高设备的整体性能和安全性，而纽扣式温度计是一种可以缝在衣服上的小型温度计，可以方便地在特定环境下快速准确地测量温度，它的特点是体积小、重量轻、使用方便等。
金属温度计则是一种更为常见的温度计类型，其原理基于金属材料的物理性质——温度变化会导致金属伸缩的变化，金属温度计内部通常填充有特殊的金属感温材料，如双金属片或金属膜等，当温度变化时，这些材料的伸缩程度会发生变化，从而驱动指针或数字显示的温度变化，这种技术使得金属温度计能够准确测量温度并提供可靠的读数。
至于哪个更好，需要根据具体需求和使用环境来判断，如果需要在衣物上直接测量温度，纽扣式温度计可能更为方便实用；而在需要较高精度和稳定性的工业或实验室环境中，金属温度计可能更为可靠，还需要考虑预算、耐用性等其他因素，选择哪种温度计需要根据实际情况进行综合考虑。